Trattoria Bella
Kuchnia włoska przy Floriańskiej. Makaron robimy własnoręcznie, pizzę pieczemy w piecu opalanym drewnem.
Piec opalany drewnem
Pizza nie trafia u nas do pieca elektrycznego ani gazowego. W piecu pali się drewno, a ciasto piecze się tuż obok ognia.
Widać to po brzegu: pęcherze, przypieczone cętki i lekki zapach dymu.
Photo by Fabrizio Pullara on Unsplash
Ogień bez pokrętła
Piec na drewno nie ma termostatu. Ogień trzeba podsycać i pilnować, a pizzę obracać w odpowiednim momencie. To praca przy piecu, nie przycisk.
Dlatego pizza w karcie zaczyna się od tego pieca, a nie od gotowego spodu.
Makaron robiony ręcznie
Makaron nie przychodzi do nas w paczce. Robimy go własnoręcznie, w kuchni trattorii, i dopiero potem trafia do garnka i na talerz. Każdy makaron w karcie jest nasz od pierwszej nitki.
Trattoria, nie sieciówka
Jeden adres, kilka kroków od Rynku Głównego. Krótka karta, piec, w którym pali się drewno, i makaron z własnej kuchni. Tu się siada do kolacji, a nie odbiera zamówienie z lady.
Codziennie, na obiad i na kolację12:00–22:00
Do zobaczenia na Floriańskiej
Zadzwoń, zanim przyjdziesz. Pod tym numerem zapytasz o wolny stolik i o dzisiejszą kartę.
12 345 67 89Otwarte codziennie 12:00–22:00
- Pon–Nd
- 12:00–22:00
- Adres
- ul. Floriańska 12, Kraków
ul. Floriańska 12, Kraków